我从来没有品尝过Soylent,这种替代品被硅谷的黑客工程文化梦想起来,并且被技术工作者所喜爱,但它并没有完全接受味道Lizzie Widdicombe的狂欢,两年前在杂志上写到它,发现了“酵母,令人舒适的温暖”石英的科技团队提出了一系列描述符,包括“湿纸板”,“Cheerios麦片的余味”和“不是食物”

现在Soylent的小吃店是最新的摄取形式食品替代物质已被该公司自愿召回,在Gizmodo报道该产品使数十名顾客患病之后,无害口味可能成为他们关注的最少部分

Soylent Bar病的来源仍不得而知,虽然食源性疾病对于包装食品来说并不是什么新鲜事,但这一事件突显了硅谷改变我们饮食方式的使命中的更深层次的问题在过去的几年里,科技行业已经进入各种颠覆性创业公司,可以做的工程文化已经把目光瞄准了我们的日常面包科技公司已经承诺为素食者,素食主义者和那些关心可持续性的人们提供更好的生活品质:无蛋蛋黄酱,假肉,无乳牛奶和其他实验室培养的非动物产品,味道,嗅觉,甚至像真正的肉质等价物一样流血

他们为科技行业过度劳累的无人机提供了可食用的工具:咖啡因立方体设计用于增加脑力,没有后续的咖啡低潮,是的,Soylent是一种用于生存所需营养物质的液体膳食替代品,没有吃实际食物带来的不便

结果,数亿美元的风险投资,是一个新兴的食品未来主义行业,融合了硅谷文化的乌托邦主义与奥兹博士批准的“超级食品”的庸俗主义,以及您可以生活的理念如果你只吃足够的石榴种子所有这些食品20问题并不是它有时味道很糟糕,但它没有注意到我们的饮食如何进化技术世界从工程角度来看待食物:定义需要解决的问题,使用正确的方程式,配方,化合物和智力Soylent由其创建者Rob Rhinehart开发,将人体需要的所有营养物质压缩成一个易于消化的配方,如第二十一但是,这与我们在美国和许多发达国家越来越想吃的方式截然相反当你看到最近的饮食文化时,最重要的食物运动就是有针对性地推迟战后的工业食品系统,这是一个当时的食品未来主义的系统这个行业给我们带来了防腐剂,奇迹面包,唐和微波炉冷冻电视晚餐它降低了fo但它也使我们变得更加肥胖和更加困难,并且抢劫了我们的原始味道,用成瘾但不健康的物质代替了它们正如Michael Moss所写的,食品科学家,特别是在休闲食品领域,想出了如何将盐,糖和脂肪结合起来,以提供“最大的幸福”在他最近的书“The Dorito Effect _”中,记者Mark Schatzker详细描述了食品加工进程对我们品味的持续影响因为我们尝试增加人造香料,尝试重新获得我们用技术从食物中剥离出来的天然味道

他认为,将食物回复到最基本,不变的形式是最好的解决方案,不仅仅是品尝,而是健康

从19世纪开始,七十年代,在旧金山湾地区开始的美国食品运动及其国际同等产品(如意大利的慢食运动)看到了这种技术上的伤害中国的食品体系对品味,文化,健康和环境的影响相反,他们提出了当时被视为过时的替代品,但我们越来越接受这种替代品的普遍性:有机农产品和家畜,本地采购的产品以及传统上由全部成分这种运动因各种原因而增加,尽管其促进的食物的生产和消费更昂贵,并且比传统的高度加工的等同物更难生长和烹饪 它谈到人们的社会意识它需要较少的化肥和化学品它提供了一个更健康的选择很容易批评这是资产阶级,价格过高,无法获得那些谁不能支付开明的饮食爱好,但随着现代食品运动因此拥有支持它的规模经济您现在可以在北美许多超市购买价格合理的有机食品,并且在过去十年中全国农民市场的数量增长了近十倍

即使是经过最严格加工的食品品牌,比如麦当劳,对口味更好,加工成分更少的人口头承诺Soylent和最新一批食品科技创业公司的目标是让我们回到宇航员冰淇淋的日子记得那些东西

它是作为60年代太空计划的一部分而发展起来的,你在那些为书呆子的玩具商店的科学商店里购买它很甜

它来自冰淇淋口味但它不是冰淇淋,它是冰淇淋的模拟,在炎热的一天,没有一个人的头脑会选择正确的冷冰冰的东西,甚至没有一个宇航员硅谷未能捕捉到我们的胃口,这是技术行业错失的核心所在这个世界上的许多其他事物虽然可能为我们生活的任何方面创造技术上可行的产品,但只有在它们改善而不是试图取代我们想要生活的人类,高度触觉和愉悦的世界大多数人都乐于吃真正的食物,并以最自然的形式渴望它在夏天的高处摘下一根草莓鱼从河里拔出并烤在木炭上用一个二十岁的发酵剂制成的发酵面包,手酿酒在藤蔓藤蔓上,并在一个黑暗的地窖里陈年你为什么会扰乱它

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